Ingredientes:
1 kilo de carne (que sea de guisar para sopas)
3 cebollas
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
1 cabeza de ajos
3 zanahorias
1 puerro
Ramas de apio
Tomate triturado
Cominos
Pimienta molida y en grano
Sal
Caldo
Elaboración:
Cuando hago esta carne siempre aprovecho para hacer un buen caldo
En un caldero con agua fría ponemos la carne, le añadimos,
el apio, el puerro,1 cebolla, 1/2 pimiento,1 zanahoria y las especias
Sal, pimienta en grano, tomillo, azafrán y dejamos que hierba unas dos horas
Cuando se haya enfriado la carne la desfilachamos (reservamos)
Hacemos el sofrito con, la cebolla, los pimientos, la zanahoria, el ajo, todo cortado en cuadrados pequeños.
Dejamos pochar todo muy bien, después añadimos la carne y removemos para mezclar
Le añadimos el comino, pimienta recién molida, la sal y por último el tomate
Debe quedar jugoso pero no demasiado
Es ideal para hacer el plato típico venezolano "Pabellón criollo" con arroz y judías negras
Arepas venezolanas
En bocadillos también está deliciosa
Con mojo picante o una salsa de aguacates
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