Bacalao ajoarriero

Ingredientes:
2 lomos de bacalao
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
5 dientes de ajos
1 lata de pimientos del piquillo
2 cucharaditas de pulpa de choricero
aceite de oliva
1vaso de buen vino 

Elaboración:
Ponemos de remojo el bacalao unas 36 horas en la nevera
cambiando el agua unas tres veces al día
Pasado este tiempo ponemos a confitar en el aceite a fuego muy lento
Por otro lado en un caldero hacemos la fritura
Ponemos el aceite, la cebolla y el pimiento a pochar
El ajo picado,los pimientos del piquillo y la pulpa de choricero
El vino,y el tomate frito y se deja pochar todo junto
Des lascamos el bacalao y añadimos al caldero
Con un poco del aceite del confitado hacemos un pil pil y añadimos al caldero

Nosotros como somos canarios no nos pueden faltar unas papas