Mojo Morenas

Ingredientes:
La morena es un pez muy popular en canarias
Tiene una piel muy grasa, que bien frita, es una maravilla

Sal
Aceite de semillas
1 cabeza de ajos
Pimienta negra
Pimienta palmera o choricero
Comino
Aceite de freír el pescado
Agua
Vinagre
Papas


Elaboración:

Pedir al pescadero que nos limpie, habrá y trocee la morena
Ya en casa la lavamos, se deja en agua con sal, unos 10 minutos
Escurrimos y secamos con papel de cocina
En una sartén honda calentamos el aceite y freímos el pescado no tocar ni darle la vuelta hasta que se vean dorados (tener precaución, es un pescado que al freír salta el aceite y puede quemarnos, no aconsejo tapar)
Reservamos en un caldero

Preparamos el mojo:
Majamos el ajo, la pimienta, el comino, el pimentón, le añadimos el vinagre y colamos  un poco del aceite de freír el pescado, removemos y volcamos sobre el pescado frito, le añadimos un poco de agua hasta cubrir y damos un hervor de diez minutos

Arrugamos unas papas bonitas, negras, etc.

Ensalada Alemana

                                                                    

Ingredientes:

1 kilo de papas
1 bote de salchichas ahumadas
2 lonchas gruesas de jamón cocido
4 huevos guisados
1 manzana
1 cebolla
1 rama de apio
Aceitunas negras
Alcaparras
Pepinillos grandes
mayonesa
1 cucharada de mostaza de dijon
El zumo de un  limón
Sal
Aceite


Elaboración:

Las papas las ponemos a hervir con la piel con el agua suficiente que las cubra  y la sal
Por otro lado, picamos los demás ingredientes y vamos reservando en una ensaladera
Cuando las papas se enfríen pelamos y cortamos en cuadrados y añadimos a la ensaladera

Con la mayonesa, la mostaza, el aceite, el zumo de limón y la sal hacemos una vinagreta espesa
Rociamos y mezclamos la ensalada

Cupcake Red Velvet