Ingredientes:
1 calabacín pequeño o un trozo
1 berenjena pequeña o un trozo
2 zanahorias
1/2 brécol
Guisantes dos puñados
1 trozo pequeño de calabaza
2 papas
1 cebolla
1 puerro
1 tomate maduro
1/2 pimiento
1 rama de apio
Unas hojas de albahaca
Pasta (yo usé de fideos) dos puñados
1 pastilla de caldo vegetal (opcional)
Queso parmesano
Agua
Sal
Aceite de oliva
Elaboración:
Picamos todas las verduras en trozos pequeños
El calabacín, la berenjena, las zanahorias, la calabaza, las papas
la cebolla, el puerro, el pimiento, el apio
Ponemos todo en un caldero, cubriendo de agua y ponemos a guisar unos 20 minutos
Reservamos los guisantes y el brécol, para más tarde
Añadimos el aceite, sal, la albahaca y por último los guisantes y el brécol
A continuación la pasta cinco minutos, ya está lista la sopa
Para servir le rallamos el queso por encima
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