Calamares en Salsa Americana

Ingredientes:
1 kilo de calamar
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 dientes de ajos
1 cebolla mediana
3 guindillas
1 c.s. de pimentón
1 copa de coñac
1 vaso de vino
1 lata de tomate triturado
1 c.s.de harina
1 vaso de caldo de pescado o agua
Aceite
Sal
Pimienta
1 hoja de laurel


Elaboración:

Limpiar y trocear el calamar
Picar las verduras

En una sartén ponemos el aceite a calentar, le añadimos el ajo,la cebolla y el pimiento todo cortado a cuadros
Cuando veamos que la verdura se ablanda le añadimos el calamar
removemos y seguimos con el coñac y el vino,dejamos que evapore el alcohol

 Continuación el pimentón,la guindilla la pimienta,el tomate triturado y la cuchara de harina,removemos y rectificamos de sal y le añadimos el caldo
Bajamos el fuego y se deja media hora que reduzca

 

Roscos de vino

Ingredientes:

500 grs. de harina
250 grs. de azúcar
200 ml. de aceite de oliva
150 ml. de vino moscatel
50 grs de sésamo tostado
1 c.s. de canela
1 c.p. de levadura
1 c.s. de anís en grano
1 piel de limón
Azúcar glasé




Elaboración:

El aceite lo ponemos a calentar con la piel del limón y el anís en grano.
Cuando vemos que la piel esta tostada ,retiramos y dejamos que enfrié.
En un bol grande ponemos la harina,el azúcar,la canela,el sésamo tostado y la levadura
Colamos el aceite ya frió,añadimos al bol y por ultimo,el moscatel
Mezclamos todo hasta que se incorporen todos los ingredientes
Estiramos entre dos papeles de horno y formamos los roscos
(yo utilice un vaso de vino pequeño y un descorazonador )
Ponemos en el horno a 180 grados
Sacamos del horno y dejamos unos minutos que enfrié un poco y envolvemos con el azúcar glasé.


Después de ver muchos blogs,me quedo con la receta de La cocina de Loli Domínguez,me gusto mucho.Con alguna pequeña variación.