Ingredientes para la mahonesa:
2 huevos
400 cl de aceite de semillas
1 cucharada de vinagre
Sal
Elaboración:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, mezclar, hasta conseguir una mahonesa firme, mi truco es no mover la batidora al principio, espero ver como sube la mahonesa, que quede poco aceite sin integrar a la mahonesa, es entonces cuando hago movimientos de arriba y abajo
Para la salsa rosa:
Mahonesa
Kétchup
Zumo de naranja
Whisky
Salsa inglesa
Pimienta recién molida
Tabasco (opcional)
Elaboración:
En un bol mezclamos
La mahonesa, el kétchup, añades el chorrillo de whisky, la salsa inglesa, el jugo de la naranja y la pimienta, removemos y vamos probando, hasta que este a nuestro gusto
Ingredientes:
2 cajitas de moras
2 pimientas de cuerno cabra (picantes)
1 vaso de vinagre
1 vaso de miel
1 vaso de caldo de pollo
1 cuchara s. de maicena
Sal
Elaboración:
En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes
A la pimienta le hemos quitado las semillas
Una cajita de moras, el vinagre y la miel, trituramos.
Colamos el líquido resultante y ponemos al fuego, dejamos reducir
Cuando evapore el alcohol del vinagre, añadimos la maicena disuelta en el caldo
Cuando espese, añadimos la otra cajita de moras y apagamos el fuego
Probamos de sal y rectificamos (La salsa es agridulce y picante a la vez)
Queda una salsa espesa deliciosa de un color rojo intenso
Yo la serví con pata asada para la cena de Navidad
