Mejillones tigre

Llevo tiempo pensando en hacer esta receta, la verdad no sé por qué no lo he hecho antes es muy fácil
Yo lo hice de la siguiente manera, cuéntame como lo haces tú

Ingredientes:

Una bolsa de mejillones de dos kilos
1 cebolla
Aceite
Harina
Mantequilla
Caldo de pescado
Leche
Sal, pimienta, nuez moscada
Huevo
Pan rayado


Elaboración:

Los mejillones los abrimos al vapor, los sacamos de las conchas y los troceamos(reservamos)
Por otro lado, hacemos una bechamel con la mantequilla, aceite y la cebolla picada muy fina, cuando este transparente le añadimos la harina y removemos para que se tueste un poco la harina y no sepa a crudo
A continuación  le añadimos un vaso de leche y el caldo calentito
Sin dejar de remover para que no se hagan grumos
Le añadimos la pimienta, la sal, nuez moscada
Cuando veamos que está espesando le añadimos los mejillones troceados, apartamos del fuego y ponemos a enfriar
Transcurrido unos 30 minutos, que ya esté fría la masa, rellenamos las conchas que estarán bien limpias
Pasamos los mejillones rellenos por harina, huevo y pan rallado y vamos colocando en una bandeja
Cuando hallamos terminado ponemos en la nevera una media hora antes de freír
Antes de que vallamos a servir calentamos un sartén con aceite y los freímos
Los vamos sacando a un plato en el que pondremos papel de cocina para escurrir el exceso de grasa
Servimos con ensalada