Ingredientes:
5 kilos de manzanas
2 kilos de calabaza
3 kilos de azúcar
3 ramas de canela
1 limón entero
5 clavos
2 vaso de agua
Elaboración:
Pelamos y troceamos la manzana y la calabaza
En un caldero alto ponemos todos los ingredientes menos el azúcar
Reservamos unas manzanas para poner mas tarde cortadas en julianas
Cuando todo esto comience a hervir añadimos el azúcar
Bajamos el fuego para que se cocine muy lentamente
Después de casi tres horas de cocción sacamos las ramas de canela y trituramos
Añadimos ahora la manzana en julianas que ya habremos cocido previamente
Si hiciera falta que espese un poco mas dejamos a fuego muy bajo un rato mas
(el limón entero lo trituro también)
Para hacer las conservas esterilizar los botes de cristal
( yo los pongo en el lavavajillas)si no hervir y secar antes de llenarlos
En un caldero ponemos un paño en el fondo para que los botes no se golpeen
llenar los botes en caliente, cerrar con fuerza y poner a hervir media hora
Cubrimos de agua, si están herméticos no se sale el contenido
Poner a enfriar boca bajo toda la noche
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