Ensalada templada de bacalao

Ingredientes:
Migas de bacalao
4 papas
1 cebolla roja
Pimientos asados
Aceitunas
Aceite de oliva
Vinagre

elaboración:
Las migas las ponemos de remojo si les hiciera falta la noche anterior
Yo las puse unas cuatro horas antes de cocinarlas 
Las papas las pelamos y las partimos a la mitad las ponemos a guisar
Cuando las papas estén guisadas añadimos el bacalao unos cinco minutos
escurrimos toda el agua de cocción, la pasamos a una ensaladera
Le añadimos la cebolla en julianas, el pimiento en tiras y las aceitunas
rociamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen y unas gotas de vinagre

Mermelada de manzana y calabaza

 Ingredientes:
5 kilos de manzanas
2 kilos de calabaza
3 kilos de azúcar
3 ramas de canela
1 limón entero
5 clavos
2 vaso de agua

Elaboración:
Pelamos y troceamos la manzana y la calabaza
En un caldero alto ponemos todos los ingredientes menos el azúcar
Reservamos unas manzanas para poner mas tarde cortadas en julianas
Cuando todo esto comience a hervir añadimos el azúcar
Bajamos el fuego para que se cocine muy lentamente
Después de casi tres horas de cocción sacamos las ramas de canela y trituramos
Añadimos ahora la manzana en julianas que ya habremos cocido previamente
Si hiciera falta que espese un poco mas dejamos a fuego muy bajo un rato mas
(el limón entero lo trituro también)

Para hacer las conservas esterilizar los botes de cristal
( yo los pongo en el lavavajillas)si no hervir y secar antes de llenarlos
En un caldero ponemos un paño en el fondo para que los botes no se golpeen
llenar los botes en caliente, cerrar con fuerza y poner a hervir media hora
Cubrimos de agua, si están herméticos no se sale el contenido
Poner a enfriar boca bajo toda la noche