Esta torta es típica de la repostería Canaria su procedencia es la isla de la Gomera
La receta la guardo hace algunos años ,es una de esas recetas que pides a los amigos o conocidos
Las guardas durante largo tiempo para pasarla a una libreta, que no se pierdan y nunca lo llegas a hacer
Tengo recetas que cogía de las revistas desde que tenia 15 años y hoy tengo alguno mas
Ingredientes:
500 gr. de papas
250 gr. de almendras molidas
500 gr. de azúcar
250 gr. de harina
150 gr. de manteca ó mantequilla
6 huevos
1 limón
1 cucharadita de canela en polvo
1 sobre de levadura
200 gr. de pasas sin semilla
50 gr. de almendras crudas y peladas para adornar
elaboración :
Ponemos primero que nada y con tiempo las papas a guisar cuando estén frías pelamos y pasamos por el pasa puré
Ponemos el horno a calentar a unos 180 arriba y abajo
El nombre de torta milana viene del recipiente donde se hornea
Untamos el molde con manteca o mantequilla espolvoreamos con un poco de harina para que no se nos pegue al hornear
En un bol o recipiente grande ponemos las papas ,el azúcar, la almendra ,añadimos las 6 yemas de huevos y la manteca ( mezclamos)
A continuación la harina el sobre de levadura ,la ralladura de limón la canela y las claras batidas (mezclamos)
Por ultimo las pasa lavadas y escurridas
Queda una masa muy consistente
Vertemos en el molde repartimos bien y adornamos con almendras la superficie
Estará en el horno una hora aproximada mente comprobar con un palillo
Ingredientes:
500 gr. de papas
250 gr. de almendras molidas
500 gr. de azúcar
250 gr. de harina
150 gr. de manteca ó mantequilla
6 huevos
1 limón
1 cucharadita de canela en polvo
1 sobre de levadura
200 gr. de pasas sin semilla
50 gr. de almendras crudas y peladas para adornar
elaboración :
Ponemos primero que nada y con tiempo las papas a guisar cuando estén frías pelamos y pasamos por el pasa puré
Ponemos el horno a calentar a unos 180 arriba y abajo
El nombre de torta milana viene del recipiente donde se hornea
Untamos el molde con manteca o mantequilla espolvoreamos con un poco de harina para que no se nos pegue al hornear
En un bol o recipiente grande ponemos las papas ,el azúcar, la almendra ,añadimos las 6 yemas de huevos y la manteca ( mezclamos)
A continuación la harina el sobre de levadura ,la ralladura de limón la canela y las claras batidas (mezclamos)
Por ultimo las pasa lavadas y escurridas
Queda una masa muy consistente
Vertemos en el molde repartimos bien y adornamos con almendras la superficie
Estará en el horno una hora aproximada mente comprobar con un palillo
