Ingredientes:
2 berenjenas
3 dientes de ajos
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de pasta de sésamo (yo casera)
El jugo de 1/2 limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Perejil
Cilantro
Pimentón
Elaboración:
Las berenjenas las ponemos sobre el fuego de la cocina, o barbacoa
Este proceso es el que le da sabor al plato, un ligero sabor a ahumado
Vamos dando vueltas, para que se tueste bien la piel
Dejamos enfriar un poco y pelamos
La pulpa la ponemos en el vaso de la batidora, los ajos, perejil, cilantro, comino, el jugo de limón, la pasta de sésamo(en mi caso casera) la sal y pimienta
Trituramos todo y rectificar de sal
Para servir ponemos en un bonito plato, dando forma de montículo y
rociamos por encima aceite virgen extra, pimentón, perejil y cilantro
Se sirve con pan de pita, en casa gusta mucho con nachos
Tahiri
La pasta de sésamo o Tahiri la hacemos triturando el sésamo con aceite de oliva
