Coquitos

Un bocado sencillo y delicioso

Ingredientes:

180 g. de azúcar,2 huevos,250 g. de coco

Elaboración:
precalentar el horno a 180 g
Los huevos los cascamos en un bol añadimos el azúcar y el coco
Removemos con una cuchara de madera hasta conseguir una pasta grumosa
Preparamos la bandeja con papel de horno
Vamos poniendo pequeños montoncitos de masa
Introducimos en el horno unos 5 m. hasta que tomen un bonito color dorado
Enfriar en una rejilla

Vichisuas(Vichyssoise)

Sopa de puerros francesa que se toma fría o caliente

Ingredientes:

4 puerros
2 papas grandes
1 cebolla
2 dientes de ajos
150g. de nata de cocinar
Nuez de mantequilla
Aceite
Sal
Caldo de pollo

Elaboración:
En el fondo del caldero ponemos la nuez de mantequilla y el aceite
Añadimos el ajo y la cebolla
El puerro en rodajas y las papas troceadas
Pochamos todo teniendo cuidado de que no coja color
Añadimos el caldo de pollo,la sal y dejamos hervir
Comprobamos  que las papas están blandas y trituramos
Añadir la nata y ponemos a enfriar
Adornar con puerro frito

Vichyssouse a mi manera o crema de puerros ligt

Ingredientes:
4 puerros
2 cebollas
2 dientes de ajos
2 papas grandes
nuez de mantequilla
aceite de oliva
sal
pimienta recién molida
caldo o agua

Elaboración:
lavar y cortar los puerros usar solo la parte blanca
las cebollas y los ajos las cortamos en cuadritos
en un caldero ponemos la mantequilla y el aceite
añadimos el ajo y las cebollas y los puerros a pochar sin dejar que se doren
no puede coger color le incorporamos las papas en cuadritos
la sal ,la pimienta,y el caldo o agua
cuando este todo guisado trituramos y pasamos por el chino
obtendremos una crema muy fina ideal para tomar fría
con la parte verde del puerro hacemos unas chips y adornamos el plato