Morena frita con papas arrugadas,mojo y vino de la Orotava

La morena unos de esos peces populares en canarias
Que nos encanta en casa
Bien frita y arreglada por manos experimentadas
No todo el mundo sabe abrir una morena
Yo sin ir mas lejos
Necesite la ayuda de mi marido la abrió,troceo y la puso en sal  y agua
10 minutos después se escurren y se secan con papel de cocina
De pequeño veía como lo hacían los mayores
La gente se quejan de que saltan al freír
Hay quien utiliza harina pero a mi no me  gusta

Ingredientes:
Morenas,estas son pequeñas pescadas en Tenerífe
Aceite,yo para el pescado uso mezcla de oliva y semilla a partes iguales
Sal

 Hay gente que le da reparo porque dicen se parece a una serpiente

Para acompañar unas papitas arrugadas estas son de la zona de Taganana
Mojo y vino de la Orotava( que lujo)

la preparación es bien sencilla solo necesitamos un sartén ,mezcla de aceite de oliva y de semillas
Poner el aceite a calentar debe de estar bien caliente y freír en tandas
Suele saltar al freír mucha gente pone tapa para mi eso es una equivocación al destapar el vapor crea en la tapa gotas de agua que caen en el sartén y salta justo cuando le vas a dar la vuelta

Copa Red Velvet

 

Hice una tarta Red Velvet o terciopelo rojo para una amiga de mi hija  y con el bizcocho restante 

prepare estos vasitos para el postre del domingo  
Cortar con un corta pastas el bizcocho sobrante y lo pones al fondo de las copas, cubres con la crema de queso 

Decoramos con unas migas del mismo bizcocho 

Delicioso si quieres la receta pincha aquí

tarta de terciopelo rojo

Tortilla Española

 Hay cosa mas rica y socorrida que una buena tortilla de papas 

Esta la hice con tres papas grandes unos 800grs.
1 cebolla mediana
6 huevos
Ramas de perejil
Aceite y sal
Como acompañamiento unos pimientos fritos recién recogidos de la huerta

Pelamos y troceamos las papas
(yo las suelo picar en cuadritos pequeños así me enseño mi madre) 
La cebolla también con el mismo corte
Ponemos el sartén con el aceite a calentar
pochamos todo junto las papas y la cebolla
Batimos los huevos no demasiado
Cuando las papas estén blandas sacamos del sartén y escurrimos
Añadimos a los huevos batidos mezclamos le ponemos sal y el perejil picado
Calentamos el sartén donde la vallamos a cuajar con un poco de aceite
Añadimos de un a vez removemos la sartén para que se reparta por igual
Y bajamos el fuego para que se cuaje el huevo
Cuando veamos que movemos la sartén y la tortilla se desliza con facilidad  es el momento de darle la vuelta, ayúdate de la tapa de alguna hoya
Cuajar por el otro lado y lista
Por otro lado freiremos los pimientos  

Pastel de Calabaza

Ingredientes:

1 kilo de calabaza
4 huevos
1 bote pequeño de leche condensada(nos servirá para medir los demás ingredientes)
Misma medida de leche entera
Misma medida de harina
Misma medida de azúcar
Aceite la mitad de la medida
Sal
Ralladura de un limón
2 cucharaditas de canela
Mantequilla y harina para el molde

Elaboración:
Ponemos a guisar la calabaza con un poco de sal
Cuando se guise escurrimos y quitamos bien toda el agua
Escachamos con un tenedor
Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos
A mano o con la batidora como prefieras
Enharinamos el molde y ponemos al horno a 180 unos 45 minutos
Comprobamos que esta hecho pinchando con un palillo
Sacamos del molde cuando este completa mente frió y adornamos con azúcar glasé
postre rápido y muy sencillo fácil de hacer