Ensalada de berros con frutos secos caramelizados

Ingredientes:

berros
cebolla roja
tomates cherry
manzanas
nueces
almendras
azúcar
vinagreta de mostaza



Elaboración:

lavar muy bien los berros enjuagar varias veces y trocearlos
la cebolla roja picarla en cuadritos
los tomates por la mitad he puesto rojos y amarillos

la manzana la picamos en cuadritos
con el azúcar caramelizamos los frutos secos
mezclamos todo y hacemos la vinagreta

vinagreta de mostaza:
mostaza dulce,vinagre de manzana,aceite de oliva sal,pimienta ( emulsionar) y aliñamos

 

Caballas al vapor

Ingredientes:
caballas grandes
cebollas
ajos
papas nuevas
perejil
aceite
sal
pimienta

Elaboración:
En una sartén antiadherente ponemos 2 cucharas de aceite
La cebolla en julianas y los ajos enteros

las papas las lavamos bien y las cortamos en rodajas de unos 2 centímetros (con piel )
cuando la cebolla este pochada ponemos las papas encima salpimentamos
Le ponemos perejil le damos vuelta a las papas bajamos el fuego al mínimo
Tapamos  la  sartén procurando que no se salga el vapor ( yo lo cubro con un paño )
se guisaran con su propio liquido
pinchar las papas si casi están poner encima las caballas sal y pimienta
volver a tapar en unos 20 m. ya estarán
si ves que lo necesitas le puedes poner un vasito de agua durante la cocción de las papas

tiene muy poca grasa y las que tiene son cardio saludables ideal para variar algunas dietas aburridas 

Batido de yogur y moras

Ingredientes:


4 yogures natural
300g. de moras congeladas
4 cucharas de azúcar
3 huevos

Elaboración:
en el vaso de la batidora ponemos el yogur, la fruta,el azúcar y las yemas, batimos todo
montamos las claras a punto de nieve y mezclamos y servimos en copas
es un postre muy fresquito si quieres lo pones en el congelador y lo tomas como un helado

   

Garbanzos fritos con jamon

Ingredientes:
Garbanzos
Tacos de jamón serrano
Chorizo
Cebolla
Pimiento verde
Tomate frito
Perejil
2 pastillas de caldo
Aceite
Caldo o agua
Sal
Papas

Elaboración:

Ponemos los garbanzos de remojo la noche anterior
Escurrimos en un colador para que no salte al freír
Freímos los garbanzos en el aceite con el jamón troceado
Los vamos poniendo en un caldero
Pochamos la cebolla y se la añadimos al caldero
El pimiento verde y el chorizo también
Picamos el perejil se añade junto con las pastillas de caldo
Mezclamos todo y se incorpora el tomate y un poco de caldo
Ponemos a hervir un buen rato a fuego lento una hora mas o menos
Le vamos echando caldo si lo necesita pero no demasiado
Freímos las papas en cuadros como para tortilla pero mas grandes
Se sirven por encima  se adorna con perejil rallado

Mermelada de fresas

Es temporada de fresas yo aprovecho para hacer todo tipo de recetas y congelar

Ingredientes:

fresas
azúcar
canela en rama
piel de limón

Elaboración

lavar y quitar el pedúnculo yo prepare unos 6 kilos de fresas 

La receta original es la misma  cantidad de fruta que de azúcar pero a mi no me gusta tan dulce así que le puse solo 1 k de azúcar me quedo un poco clara pero muy rica.

Ponemos en un caldero las fresas el azúcar la canela y el limón una hora a macerar 

Después la ponemos al fuego,se hará en un par de horas.

hay que tener cuidado, bajar el fuego para que no se salga al hervir 

llenamos los botes esterilizados y ponemos a hervir en un caldero que los cubra alrededor de 1 hora,enfriar boca abajo

Copa de helado de queso y fresa

Ingredientes:

fresas(medio kilo congeladas) o la fruta que prefieras
1 litro de leche (yo puse desnatada)
Queso batido de 300grs.
Azúcar al gusto

Elaboración:
En un vaso de batidora ponemos la leche, las fresas,el azúcar y trituramos
Añadimos el queso y batimos todo un rato,se espesara y listo para servir
Si quieres puedes ponerlo en el congelador,repartimos en copas
Es un helado sano y natural

Judias Blancas en Vinagreta

Se acerca el veranito ya huele a sol,arena y sal a la  comida fresquita y cerveza helada

Ingredientes:
Judías blancas (2 botes ya guisadas)
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomate
Aceite
Vinagre
Sal

Elaboración:
Escurrir las judías y enjuagar ponerlas en un bol
Picar las verduras en cuadritos añadir
Hacer una vinagreta con el aceite y vinagre
Rectificar de sal y decorar con lechuga
Una ensalada fácil y barata otra manera de comer legumbres

Coliflor rebozada

Ingredientes:


Coliflor,harina,huevo,sal,agua fría,aceite

Elaboración:
Preparar la masa de rebozado
Batir el huevo añadirle la sal el agua y la harina ( yo huso hacendado especial rebozados)
El agua tiene que ser muy fría 
La coliflor la guisamos al vapor y la sumergimos en la masa
La freímos en aceite muy caliente hasta que tenga un bonito color dorado

Yo la utilizo para acompañar

Ensalada de berros

Ingredientes:

Berros
Tomate
Cebolla
Pimiento verde italiano
Manzana

Para la vinagreta:
Mostaza dulce,aceite de oliva,vinagre de manzana,sal

Lavar bien  los berros cambiar barias veces el agua
Picar los berros, el tomate, la cebolla,el pimiento y la manzana y aliñar con la vinagreta
Poner los ingredientes de la vinagreta en un bote de cristal, tapar y agitar

Macarrones con tomate

Ingredientes:

Macarrones pluma
Salsa de tomate casera
Cebolla
Pimiento rojo
2 dientes de ajo
Chorizo de comida
Bacón
Sal
Pimentón ahumado
Orégano
Pizca de pimienta negra molida
Queso rallado el caserío

Elaboración:

En un caldero ponemos agua
Cuando hierva le ponemos sal 2 hojas de laurel y un chorro de aceite
Guisamos los macarrones,leer instrucciones del paquete, cuando estén escurrir y reservar
Mientras en una sartén hacemos la fritura
Ponemos aceite,cebolla, pimiento,ajo,todo picado
Le agregamos el chorizo y el bacón las especias y la salsa de tomate casera (ver conservas)
Mezclamos con los macarrones hasta que se incorpore toda la salsa
Si ves que quedan  secos puedes añadir mas salsa de tomate
El queso rallado lo ponemos en la mesa que cada uno se sirva a su gusto

A mi me gusta acompañarlo con un platano madurito