sábado, 28 de enero de 2012

Caballas en mojo hervido







Ingredientes:
Caballas
Aceite
Ajos
 Sal
Pimienta
Comino
Vinagre
Pimentón
Agua

elaboración:

Las caballas ya limpias les hacemos unos cortes trasversales en el lomo
estas son grandes y las partimos en rodajas
Se asan a las brasa o se fríen, en los dos caso quedan muy bien.

Hacemos el mojo :
Majando el ajo con la pimienta sin granas, la sal
Añadimos el comino,el pimentón,y el vinagre,el aceite
El agua y se le añade al caldero, dejamos hervir
Se le ponen las caballas con el mojo unos 5 minutos
Se sirven con papas guisadas o arrugadas.






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