Pincho de escalivada con anchoas

Tostar rodajas de pan, raspar un diente de ajo añadir la escalivada y un par de anchoas
Ver escalivada

Mousse de queso con gelatina de limon (bajo en calorias)

Ingredientes:
Queso batido 0/0
Gelatina de limón
Aspartamo o sacarina
1 vaso de agua

Elaboración:

Calentar el agua, disolver en ella la gelatina
Después añadir al queso y el aspartamo mezclar
Repartir en los moldes y meter en la nevera a enfriar

Pincho de pan con tumaca

Ingredientes:
Pan tostado
Tomate
Ajos
Aceite de oliva extra
Jamón

Elaboración:
Tostar las rodajas de pan ,raspar el ajo,el tomate,sal,aceite y cubrir con jamón

Escalivada

Es una ensalada tibia,  típica de la cocina catalana

Ingredientes:

Berenjenas
Pimientos rojo y verde
Cebollas
Dientes de ajos
Sal
Aceite
Vinagre

Elaboración:

Lavar la berenjena el pimiento,pelar las cebollas
En una bandeja de horno ponemos la verdura le echamos la sal y el chorro de aceite (si lo haces en barbacoa,envolver las verduras por separado y poner sobre las brasas) 
Los ajos con la piel, la receta original no los lleva pero a mi me gusta ponerlo,cubrir con papel de aluminio y meter al horno a 200 grados una hora,hasta que veamos que la verdura se ablanda.

Lo suelo preparar por la tarde y lo dejo toda la noche con el horno apagado,para que se sude y después sea mas fácil de pelar

Se puede servir tibia o fría de todas las maneras es una delicia 

pelamos y cortamos en tirar,poner en una ensaladera
Colar  por encima un poco del caldo del que han soltado las verduras
Añadir aceite de oliva y vinagre

Mucho mas típico es hacerla a la brasa,el carbón le da un sabor muy característico 

Tarta de Chocolate Guinness

Me pico la curiosidad porque  su ingrediente principal es cerveza negra
Es suave y muy esponjosa la verdad es que sorprende a todos

Ingredientes:

250.ml.de cerveza (guinness) negra
250.g. de mantequilla
300g. de harina
400g. de azúcar
70g. de cacao amargo
2 huevos
2 cucharadas de bicarbonato
2 cucharadas de extracto de vainilla
120g.de nata liquida

Elaboración:
Poner la cerveza a calentar sin que llegue a hervir
Le añadimos la mantequilla, disolverla (reservar)
En otro recipiente mezclamos los ingredientes secos hasta que tengan un color uniforme
Por otro lado batimos los dos huevos, le añades la nata, la vainilla.
Añadimos la mezcla de cerveza y mantequilla que estará templada
mezclamos bien.
A continuación añadimos a los ingredientes secos
Mezclar hasta conseguir una masa uniforme quedara algo liquida,
Enharinar un molde y poner al horno 1 hora a 180º

Dejar enfriar en una rejilla cuando enfrié envolver en papel film y
Enfriar en la nevera mejor de un día para otro y adornar



Ingredientes para la crema de queso:

300g. de nata montada
250g. queso de untar
150g. de azúcar glasé

Elaboración:

Mezclamos el queso con  el azúcar hasta que se incorpore todo
Le añadimos la nata montada mezclamos hasta conseguir una crema uniforme
Cubrimos el pastel con la crema,la idea es que parezca la espuma de la cerveza

Esta tarta la encontré en el blog http://food-and-cook.blogs.elle.es

Crema de puerros y zanahorias

ingredientes:
2 puerros grandes
3 zanahorias
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajos
1 cuchara de mantequilla
1 chorro de aceite de oliva
sal y pimienta blanca

elaboración:
lavar y picar los  puerro las zanahorias
pon la mantequilla y el aceite en el fondo del caldero y rehogar la verdura
remover añadir la sal, la pimienta y el agua,  dejar hervir un rato
después triturar
se puede presentar con pan frito en cuadritos

Caballas en mojo hervido

Ingredientes:
Caballas
Aceite
Ajos
 Sal
Pimienta
Comino
Vinagre
Pimentón
Agua

elaboración:

Las caballas ya limpias les hacemos unos cortes trasversales en el lomo
estas son grandes y las partimos en rodajas
Se asan a las brasa o se fríen, en los dos caso quedan muy bien.

Hacemos el mojo :
Majando el ajo con la pimienta sin granas, la sal
Añadimos el comino,el pimentón,y el vinagre,el aceite
El agua y se le añade al caldero, dejamos hervir
Se le ponen las caballas con el mojo unos 5 minutos
Se sirven con papas guisadas o arrugadas.

Potaje de lentejas

Ingredientes:
Lentejas  mejor  si  son  de  Lanzarote
Piña  millo
Calabaza
Zanahorias
Papas
Costillas
Chorizo de comida
Cebolla
Pimiento verde
Ajos, perejil, comino, azafrán
Sal, aceite, agua

Elaboración: 
Las costillas se ponen de remojo la noche anterior
En un caldero ponemos el agua, añadimos: 
La cebolla, el pimiento troceados, un chorro de aceite,las costillas y el chorizo  y ponemos al fuego
Mientras vamos cortando las verduras:
La piña en rodajas, la calabaza y las zanahorias
las troceamos y las añadimos al caldero que hierba todo una media hora  
Las lentejas las habremos puesto de  remojo un par de horas antes.
Añadimos al caldero dejamos que hierba todo junto alrededor de una hora
a continuación añadimos las papas troceadas
Hacemos un majado con el ajo,el perejil,el comino y el azafrán y añadimos al guiso.
Dejamos que espese,si no escachamos con un tenedor un par de papas.

Caldo de huevo

Ingredientes:
4 Papas
4 Huevos
Cilantro
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajos
1 tomate pequeño
Colorante carmencita
1 pizca comino
Sal
Aceite
Agua

Elaboración:
En el fondo del caldero ponemos aceite,la cebolla, el ajo y el tomate
a continuación las papas, el cilantro y el colorante y la sal.rehogar todo un rato
remover de vez en cuando
Añadir el agua hasta cubrir dejar hervir a fuego medio
Cuando las papas vallan a estar escachalas un poco para espesar
Añadir un huevo por persona, dejar cuajar el huevo y servir.
También se suele hacer todo en crudo que consiste en ir poniendo todo al caldero y guisar todo junto con el agua, sin el sofrito previo

Este plato lo hacían mucho nuestras abuelas, que solían tener muchos hijos
Es un plato muy barato y socorrido  para los tiempos que vivimos.

Pastel de pescado

Ingredientes:
 
1 kilo de merluza
3 huevos
Cebolla
Ajos
Perejil
1 vaso de leche
Mantequilla,pan rallado 
Sal,aceite

 
 

Elaboración:

En un caldero poner a guisar el pescado

Añadimos un trozo de cebolla, perejil,sal,pimiento verde
Para dar mejor sabor, cuando se enfrié desmenuzar el pescado
Freír la cebolla,el ajo,el perejil y escurrir  el aceite.
Batir los  huevos con la leche,sal y pimienta.
Mezclar los huevos, el pescado, y la cebolla.
Poner mantequilla a un molde y pan rallado para que no se pegue
Verter la mezcla en el  recipiente y poner al horno en un baño María a unos 180g. una media hora hasta que cuaje
Pincha con un cuchillo para comprobar que a cuajado
Se presenta con un lecho de lechugas y mayonesa

Bizcocho de calabaza

Ingredientes:

300g.de calabaza
300g.de harina
300g.de azúcar
100g.de mantequilla
4 huevos
1 sobre de levadura
1 cucharada de canela
Un puñado de nueces



Elaboración:

Primero que nada encendemos el horno a 200g.

Fundir la mantequilla y enfriar.
Pelar la calabaza rallar y triturar.(cruda)
En un bol batir los huevos con el azúcar
Mezclar los ingredientes secos con la mantequilla derretida
La mezcla de los huevos y el puré de calabaza
Hasta incorporar todos los ingredientes.
Engrasar y enharinar un molde de bizcocho, verter la mezcla.
Repartir por encima las nueces
Poner en el horno los primeros 15 m. a 200g.después bajarlo a 180g.unos 45m.en total

Esta receta la encontré buscando en Internet en el blog. de http://www.javirecetas.com/
Solo le añadí las nueces